Cafeína
¿Qué es la cafeína?
La cafeína se halla en las hojas, las semillas o en las frutas de más de 60 plantas. También se encuentra ampliamente en las bebidas y alimentos, como el café, el té, las bebidas de cola y el chocolate.
Seguridad
La cafeína es uno de los ingredientes más estudiados en cuanto a su distribución en los alimentos. En 1958, la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos especificó que la cafeína en las bebidas de cola podía considerarse, "en líneas generales, una sustancia segura". Por otra parte, este organismo considera que la cafeína no es perjudicial para las personas que la consumen, incluso para los niños.
Se estima que el consumo moderado de cafeína en los adultos es aproximadamente de 300 mg diarios, lo que representa la cantidad de 2 a 3 tazas de café o de 5 a 6 latas de bebidas sin alcohol con cafeína. De todas maneras, no se cree que tenga efectos adversos en la salud. Se supone que el consumo moderado de cafeína en los niños debe ser inferior, aunque aún no se ha definido la cantidad. Las mujeres embarazadas o las lactantes, o aquéllas que deseen quedar embarazadas, deben consultar con el médico sobre el consumo de la cafeína.
¿SABÍA USTED QUE...?
Un vaso de la mayoría de las bebidas sin alcohol con cafeína contiene aproximadamente sólo un tercio de la cantidad que hay en una taza de café.
Un vaso de 240 ml (8 onzas) de bebida sin alcohol contiene aproximadamente de 23 a 31 miligramos de cafeína. Una taza de café de 240 ml (8 onzas) tiene entre 104 a 192 miligramos, según la preparación de café. El chocolate negro contiene aproximadamente 35 miligramos cada 30 ml (1 onza).
| Producto | Cantidades |
|---|---|
| Café de filtro, 240 ml (8 onzas) | 104 a 192 mg |
| Café exprés, 45 ml (1,5 onzas) | 30 a 100 mg |
| Bebida energizante, 240 ml (8 onzas) | 70 a 85 mg |
| Té preparado, 240 ml (8 onzas) | 20 a 90 mg |
| Té helado, 240 ml (8 onzas) | 9 a 50 mg |
| Bebidas sin alcohol, 240 ml (8 onzas) | 23 a 31 mg |
| Bebida de cacao, 240 ml (8 onzas) | 3 a 32 mg |
| Chocolate con leche, 30 ml (1 onza) | 1 a 15 mg |
| Chocolate negro, 30 ml (1 onza) | 5 a 35 mg |
Preguntas y respuestas
- ¿Por qué las bebidas sin alcohol contienen cafeína?
- La cafeína forma parte integral del sabor complejo y de las características generales de algunas bebidas sin alcohol que los consumidores disfrutan por su efecto refrescante, sabor e hidratación. Durante más de 100 años, las fórmulas de estas bebidas, en algunos casos, han equilibrado cuidadosamente una mezcla de ingredientes, entre ellos los edulcorantes, el nivel de efervescencia, la cafeína y otros aromatizantes, para lograr el sabor refrescante y la calidad estimulante que prefieren los consumidores, en especial, cuando se beben frías o con hielo. El sabor amargo de la cafeína constituye una de las principales características de estas bebidas.
La cantidad de cafeína que se halla en la mayoría de las bebidas sin alcohol es relativamente pequeña, alrededor de 30 miligramos de cafeína por cada vaso de 240 ml (8 onzas), o menos de un tercio de la cantidad presente en una taza de 240 ml (8 onzas) de café de filtro (104 a 192 mg por cada 240 ml [8 onzas]). Sin embargo, dado que algunas personas prefieren las bebidas sin cafeína, existen numerosas bebidas sin alcohol que se comercializan sin esta sustancia.
