Sucralosa
¿Qué es la sucralosa?
La sucralosa es un edulcorante no nutritivo y de bajas calorías que tiene prácticamente la misma estructura que el azúcar, aunque es 600 veces más dulce.
Seguridad
En 1998, la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos otorgó la aprobación del uso de la sucralosa en 15 categorías de alimentos y bebidas. Finalmente, en 1999, amplió su utilización, denominándola un edulcorante de "aplicación general". Por otra parte, su uso en alimentos y bebidas está permitido en más de 40 países, entre ellos Canadá, Australia y México.
¿SABÍA USTED QUE...?
La sucralosa se comercializa con la marca comercial Splenda y su sabor es 600 veces más dulce que el azúcar de mesa. Además, no agrega calorías a las dietas dado que no es absorbida por el organismo y lo recorre rápidamente sin sufrir prácticamente ninguna modificación.
Preguntas y respuestas
- ¿La sucralosa influye en los niveles de glucosa en sangre?
- Debido a que el organismo no la absorbe, no afecta los niveles de glucosa en sangre. Numerosos estudios demostraron que las personas con diabetes la pueden consumir sin ningún problema. Seguramente, debe saber que la Asociación Estadounidense de Diabetes aseguró que las personas que padecen diabetes pueden utilizar edulcorantes no nutritivos.
